Fischers Fritz fischt frischen Fisch

Thunersee Felchenfilets "Provencalische Art"
In Butter gebratene Felchenfilets auf unserer hausgemachten Kräutersauce angerichtet und garniert mit Kirschtomaten, Kräutern und feinsten Waldpilzen

Eglifilets nach Tartaren Art
Mit unserer Hausmarinade gewürtze und fritierte Eglifilets.  Dazu servieren wir einen Zitronenstern und hausgemachte Tartarsauce. 

Eglifilets Niesenblick
In Butter gebratene Eglifilets auf unserer hausgemachten Kräutersauce angerichtet und mit leicht gerösteten gehobelten Mandeln garniert

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Gsunde Fisch - frisch uf ä Tisch

  Maltaiser Frühlingstraum
Im Weindampf gegarte Lachsmedaillons an einer verführerischen Orangenbuttersauce. Dazu servieren wir frische Spargelspiten und wilder Reis

Gratinierte Black Tigers mit Spargelspitzen
Geniessen sie unsere einzigartige Komposition von kernigen Black Tiger Riesenkrevetten kombiniert mit der zararomatischen weissen Spargel. Dieses Gericht überbacken wir mit einer Sauce Hollandaise und seriveren dazu wilden Reis

Seezunge nach Längenschacher Jürg's Art
Knusprige Seezunge in Olivenoel gebraten und auf aromatisierter Butter angerichtet. Dazu servieren wir einen Zitronenstern und unsere kalte, exotisch-fruchtige Currymayonnaise